Bawang putih

Jika anda ingin menambah sedikit rasa pada hidangan anda, bawang putih adalah pilihan yang bagus. Bahan pedas ini digunakan dalam masakan di seluruh dunia dan mempunyai sejarah penggunaan perubatan yang panjang. Allium sativum, atau bawang putih, adalah ahli keluarga bawang dan tumbuh di bawah tanah. Ia terdiri daripada mentol, akar, dan pucuk hijau nipis. Apabila memilih bawang putih di kedai, cari mentol yang gemuk dan padat tanpa tanda-tanda acuan.

Allium sativum Sayuran Penuh Matahari pH Tanah Berasid Sedikit kepada Kekerasan Neutral Zon 3 4 5 6 7 8 Subtajuk

Menanam, Menanam, dan Menuai Bawang Putih

Para Editor

Bawang putih ialah kuasa pedas yang penuh dengan nutrien yang penting dalam banyak resipi. Ia terbaik ditanam pada musim luruh di kebanyakan kawasan. Ben menunjukkan kepada kita tekniknya yang telah dicuba dan diuji untuk menanam, menanam dan menuai tanaman bawang putih yang benar-benar menakjubkan.

Menanam

Bila Menanam Bawang Putih

Bawang putih paling kerap ditanam pada musim gugur (antara September dan November). Akar bawang putih berkembang semasa musim gugur dan musim sejuk-sebelum tanah membeku-dan pada awal musim bunga, mereka mula mengeluarkan dedaunan. Kemudian, anda akan menuai pada musim panas. Bawang putih memerlukan tempoh sejuk sekurang-kurangnya 40˚F selama kira-kira 4 hingga 8 minggu.

Walau bagaimanapun, anda juga boleh menanam bawang putih pada musim bunga, terutamanya jika anda mempunyai musim tumbuh yang panjang. Bunga cengkih tidaklah sebesar mana, tetapi anda akan menikmati skap bawang putih yang merupakan pucuk yang lazat dengan rasa bawang putih yang lembut. Nikmati dengan telur, dalam salad, sebagai topping pizza, atau dalam tumis.

Jika anda tinggal di Selatan atau Barat Daya, tanam bunga cengkih pada bila-bila masa dari musim luruh hingga awal musim bunga (Mac). Tanam awal kerana bawang putih tidak berfungsi dengan baik apabila cuaca menjadi panas.

Memilih dan Menyediakan Tapak Penanaman

• Pilih kawasan berkebun yang menerima 6 hingga 8 jam cahaya matahari setiap hari.
• Sediakan tanah dengan membuang rumpai dan campurkan dalam penambahan kompos yang sihat.
• Jika anda menanam pada musim bunga, tunggu sehingga tanah dicairkan dan dikeringkan. Apabila tanah mudah hancur, sudah tiba masanya untuk menanam.
• Untuk penuaian yang mudah dan besar, penanam bawang putih Robin Jarry of Hope, Maine, mencadangkan menggunakan katil yang ditinggikan dengan sungkupan, terutamanya di tanah yang berat. Saya menanam di atas katil yang dinaikkan untuk saliran yang baik, dan kemudian mulsa dengan kira-kira 6 inci jerami lama selepas tanah membeku. Saya tidak pernah menyiram bawang putih saya-saya suka sayur-sayuran rendah penyelenggaraan! Katil bertingkat hendaklah berukuran 2 hingga 3 kaki lebar dan sekurang-kurangnya 10 hingga 12 inci tinggi.
• Sebelum menanam bunga cengkih, tuangkan beberapa sudu besar 5-10-10 baja lengkap, tepung tulang atau tepung ikan ke dalam tanah beberapa inci di bawah tempat pangkal bawang putih akan berehat.

Cara Menanam Bawang Putih

• Dapatkan bunga cengkih daripada syarikat benih pesanan pos atau tapak semaian tempatan.
  • Jangan gunakan bunga cengkih dari kedai runcit untuk penanaman. Ia mungkin jenis yang tidak sesuai untuk kawasan anda, dan kebanyakannya dirawat untuk menjadikan jangka hayatnya lebih lama, menjadikannya lebih sukar untuk berkembang.
• Pilih bunga cengkih yang besar dan sihat, bebas penyakit. Lebih besar cengkih, lebih besar dan lebih sihat mentol yang anda akan dapat pada musim panas berikutnya.
• Pecahkan cengkih dari mentol beberapa hari sebelum menanam, tetapi simpan sekam kertas pada setiap ulas.
• Letakkan bunga cengkih pada jarak 2 hingga 4 inci dan 2 inci dalam, dalam kedudukan tegak (bahagian akar lebar menghadap ke bawah dan hujung runcing menghadap ke atas).
• Tanam dalam barisan dengan jarak 10 hingga 14 inci.

Lihat bagaimana kami menanam bawang putih pada musim gugur.

Dalam video pendek ini, Ben berkongsi tekniknya yang telah dicuba dan diuji untuk menanam tanaman bawang putih yang benar-benar menakjubkan.

Peduli

Cara Menanam Bawang Putih

• Tukang kebun di utara harus membuat sungkupan dengan banyak jerami untuk memastikan musim sejuk yang betul. Baca panduan sungkupan kami untuk maklumat lanjut!
• Mulsa harus dikeluarkan pada musim bunga selepas ancaman fros telah berlalu. (Pucuk muda tidak boleh hidup dalam suhu di bawah 20°F / -6°C dengan sendirinya. Simpan mereka di bawah perlindungan .)
• Pada musim bunga, apabila suhu yang lebih panas datang, pucuk akan muncul melalui tanah.
• Potong mana-mana pucuk bunga yang muncul pada musim bunga. Ini boleh mengurangkan saiz mentol.
• Baja bawang putih pada awal musim bunga dengan pembalut sampingan dengan baja berat nitrogen seperti tepung darah, baja ayam atau baja pelet yang dibeli di kedai.
• Baja semula sejurus sebelum mentol mula membengkak sebagai tindak balas kepada pemanjangan siang hari (biasanya awal Mei di kebanyakan wilayah).
• Rumpai tidak sepatutnya menjadi masalah sehingga musim bunga. Walau bagaimanapun, pastikan tapak penanaman dirumput dengan baik. Bawang putih tidak sesuai dengan persaingan—ia memerlukan semua nutrien yang ada!
• Bawang putih adalah penyuap berat yang memerlukan tahap nitrogen yang mencukupi. Baja lebih banyak jika anda melihat daun menguning.
• Siram setiap 3 hingga 5 hari semasa mentol (pertengahan Mei hingga Jun). Jika Mei dan Jun sangat kering, siram ke kedalaman dua kaki setiap lapan hingga 10 hari. Apabila pertengahan bulan Jun menghampiri, kurangkan penyiraman.

Perosak/Penyakit

Bawang putih mempunyai sedikit masalah dengan perosak di taman (sebenarnya, ia adalah penghalau perosak semula jadi), dan juga sangat sedikit masalah dengan penyakit yang melanda sayur-sayuran lain. Reput putih adalah satu kebimbangan, tetapi anda juga harus memerhatikan perosak yang sama yang melanda bawang besar .

• Reput Putih adalah kulat yang boleh menyerang bawang putih dalam cuaca sejuk. Tidak banyak yang boleh dilakukan untuk mengawal atau mencegah masalah itu kecuali memutarkan tanaman anda dan membersihkan kawasan itu selepas menuai. Spora boleh hidup di dalam tanah selama bertahun-tahun. Kulat menjejaskan pangkal daun dan akar.

Varieti yang disyorkan

Apakah jenis bawang putih yang perlu anda tanam? Terdapat dua jenis utama bawang putih: Softneck dan Keras .

• Keras varieti sangat tahan sejuk jadi pilihlah ini jika musim sejuk anda keras. Mereka menghasilkan 'scapes' atau batang bunga yang mesti dibuang untuk menggalakkan mentol mencapai potensi penuh mereka. Scapes itu sendiri adalah hidangan awal musim panas, lazat seperti dicincang ke dalam salad atau ditambah pada tumisan. Hardnecks tumbuh satu cincin cengkih di sekeliling batang, tidak ada lapisan bunga cengkih seperti yang terdapat dalam jenis softneck. Walaupun ia tahan sejuk, hardnecks tidak disimpan dengan baik atau lama seperti varieti lain. Rasa lebih lembut daripada softnecks. Jenis hardneck biasa termasuk 'Merah Korea', 'Duganski', 'Siberia', 'Muzik', 'Merah Chesnok', 'Merah Jerman' dan 'Roja Sepanyol'. Varieti ini menghasilkan bulblet kecil di hujung tangkai berbunga tinggi di samping mentol bawah tanah yang gemuk cengkih.
• Leher lembut jenis, seperti namanya, mempunyai leher yang kekal lembut selepas menuai, dan oleh itu adalah jenis yang anda lihat dijalin. Leher lembut amat disyorkan untuk mereka yang berada di iklim yang lebih panas, kerana ia kurang tahan musim sejuk berbanding jenis lain. Ia mempunyai rasa yang kuat dan pedas dan cenderung untuk membesar mentol yang lebih besar kerana tenaga tidak dialihkan kepada mentol set atas seperti hardneck. Varieti softneck termasuk 'Silverskin', 'Inchelium Red', 'California Early' dan 'California Late'.

Walaupun bukan bawang putih yang benar, yang sangat besar Besar kepala (Gajah) bawang putih berkelakuan seperti jenis tegar. Walaupun saiznya, ia mempunyai rasa yang agak lembut. Kebanyakan jenis adalah kira-kira 90 hari untuk menuai, sebaik sahaja pertumbuhan bermula.

• Besar kepala Bawang putih (Gajah) tidak disyorkan jika anda mencari rasa bawang putih. Ia kurang tahan lasak, dan lebih berkait rapat dengan daun bawang berbanding varieti lain. Rasanya lebih seperti bawang daripada bawang putih tradisional. Mentol dan bunga cengkih adalah besar, dengan kira-kira 4 ulas untuk satu mentol.

Lihat video lengkap kami yang menunjukkan cara menanam dan cara menuai bawang putih!

Tuai/Penyimpanan

Cara Menuai Bawang Putih

• Tuai dari penanaman musim luruh akan berkisar dari akhir bulan Jun hingga Ogos. Dalam iklim Selatan, ia bergantung pada tarikh penanaman anda.
• Petunjuknya adalah untuk mencari dedaunan yang menguning. Tuai apabila bahagian atasnya mula menguning dan jatuh, tetapi sebelum ia benar-benar kering.
• Sebelum menggali keseluruhan tanaman anda, sudah tiba masanya untuk sampel! Angkat mentol untuk melihat sama ada tanaman sudah siap. Kami sering menggali mentol sebelum bahagian atasnya berwarna kuning sepenuhnya (pada akhir Jun atau awal Julai) kerana beberapa jenis bawang putih akan siap lebih awal. Kepala bawang putih akan dibahagikan kepada ulas yang montok dan kulit yang menutupi bahagian luar mentol akan menjadi tebal, kering dan seperti kertas.
  • Jika ditarik terlalu awal, pembalut mentol akan menjadi nipis dan hancur.
  • Jika dibiarkan terlalu lama di dalam tanah, mentol kadangkala terbelah. Kulit juga mungkin terbelah, yang mendedahkan mentol kepada penyakit dan akan menjejaskan umur panjang dalam simpanan.
• Untuk menuai, gali dengan teliti (jangan tarik atau tarik dengan tangan!) ke atas mentol menggunakan garpu taman. Elakkan merosakkan akar dan terutamanya plat akar (tempat ia melekat pada mentol). Angkat tumbuhan, berhati-hati membersihkan lebihan tanah tetapi jangan keluarkan sebarang dedaunan atau akar sebelum meletakkannya sehingga kering dengan teliti.
• Biarkan mereka sembuh di tempat yang lapang, teduh, kering selama dua minggu. Kami menggantungnya terbalik pada rentetan dalam tandan 4 hingga 6 atau anda boleh membiarkannya mencuba pada rak buatan sendiri yang diperbuat daripada dawai ayam yang diregangkan di atas tiang. Pastikan semua pihak mendapat peredaran udara yang baik.
• Selepas beberapa minggu, bawang putih harus benar-benar kering dan sedia untuk disimpan. . .

Cara Menyimpan Bawang Putih

• Mentol diawetkan dan sedia untuk disimpan apabila pembungkusnya kering dan berkertas serta akarnya kering. Mahkota akar harus keras, dan bunga cengkih boleh dipecahkan dengan mudah.
• Setelah mentol bawang putih kering, anda boleh menyimpannya. Potong mana-mana akar atau daun. Teruskan pembungkusnya—tetapi keluarkan pembungkus yang paling kotor. Keluarkan bahagian atas dan akar.
• Mentol hendaklah disimpan di tempat yang sejuk (40°F / 4°C), gelap, kering, dan boleh disimpan dengan cara yang sama selama beberapa bulan. Jangan simpan di ruang bawah tanah anda jika ia lembap! Jangan simpan bawang putih di dalam peti sejuk juga.
• Rasa akan bertambah apabila mentol dikeringkan. Disimpan dengan betul, bawang putih harus bertahan sehingga tanaman seterusnya dituai pada musim panas berikutnya.
• Jika anda bercadang untuk menanam bawang putih sekali lagi musim depan, simpan beberapa mentol terbesar anda yang paling bentuk untuk ditanam semula pada musim luruh.

Kepintaran dan Kebijaksanaan

• Gosok bawang putih mentah pada gigitan serangga untuk melegakan sengatan atau kegatalan. Ketahui lebih lanjut kegunaan bawang putih mentah dan lebih lanjut tentang sejarah penyembuhan bawang putih yang panjang.

Satu nikel akan membawa anda ke kereta bawah tanah, tetapi bawang putih akan memberi anda tempat duduk.
–Peribahasa Yiddish

resepi Kentang Tumbuk Bawang Putih Panggang Puyuh Sumbat Basil & Bawang Putih Dressing Bawang Putih Berkrim Nota Memasak

• Anda juga boleh menuai hanya skap hijau varieti bawang putih keras. Tuai apabila skap mula menggulung (selalunya sekitar pertengahan bulan Jun). Ini tidak menyakitkan mentol; sebenarnya, tumbuhan boleh meletakkan lebih banyak tenaga ke dalam pembentukan mentol. Gunakan scapes dalam memasak dengan cara yang sama seperti mentol bawang putih. Kami suka menggoreng scapes seperti cara kami memasak kacang hijau—serupa, dengan tendangan pedas! Perhatikan bahawa mereka menjadi lebih berserabut dan kurang boleh dimakan apabila mereka matang.
• Ketahui cara membuat serbuk bawang putih anda sendiri untuk menyedapkan resipi dengan mudah.
• Mentol bawang putih panggang juga menjadi kegemaran kami!

Bawang putih

Perancang Taman #1 di Bumi Semakin Baik Direka baharu untuk menjadi lebih mudah dan pantas! Kembangkan masa depan anda dengan taman yang terancang!

Dapatkan Kemas Kini Harian Almanak

Surat Berita E-mel Percuma

Alamat emel

Komen

Tambah komen

Kensey (tidak disahkan)

10 bulan 1 minggu lepas

Saya mempunyai soalan tentang mencabut tanaman musim gugur mentol bawang putih di atas katil yang dinaikkan. Kami sedang berpindah dan walaupun ini mungkin kedengaran agak gila, saya ingin sekali dapat membawa penanaman bawang putih saya ke rumah kami. Saya telah menjarakkan baris dan bawang putih cukup jauh sehingga saya tidak fikir akan ada masalah dengan mengganggu mentol dan akar. Adakah pemindahan jenis ini boleh dilakukan atau adakah saya akan membunuh mereka? Sebarang nasihat akan dihargai.

• Balas

TOM W C (tidak disahkan)

1 tahun lepas

Saya menemui tangkai bawang putih kering dengan 'mekar' kering semasa memotong lindung nilai bulan lepas. Sekarang pertengahan November dan saya mempunyai sedozen pokok bawang putih yang timbul mungkin setinggi 10 inci. Saya keluar dari arah West Tx dan cuaca sejuk tiada dalam ramalan. Saya ingin dapat menuai mentol pada masa yang sesuai, tetapi tiada satu pun komen yang saya baca di sini sesuai dengan keadaan saya. Tolong tunjukkan saya.

• Balas

Para Editor

1 tahun lepas

Sebagai balasan kepada Sukarelawan Bawang Putih 'pucuk' olehTOM W C (tidak disahkan)

Tidak begitu jelas apa soalan awak, Tom. Tidak pasti apa itu 'mekar' kering; adakah anda maksudkan mentol? Jika ya, ia telah melepasi kemuncaknya, terutamanya jika ia berada di dalam tanah melalui musim panas yang panas. Yang lain mungkin sama ditembak (kering). Tarik satu dan lihat. Ia juga berlaku kepada saya bahawa kerana anda baru menemui ini (anda tidak menanamnya), bahawa ia adalah bawang liar. Mereka menghantar pucuk hijau...dan membiak dengan berpuluh-puluh. Atau ia boleh jadi bawang putih liar: Kedua-duanya mempunyai daun nipis, hijau, berlilin: daun bawang putih liar adalah bulat dan berongga, manakala yang bawang liar adalah rata dan pepejal. Daun daripada bawang putih liar berongga dan bercabang dari batang utama. Daun daripada bawang liar adalah rata, tidak berongga, dan muncul dari pangkal tumbuhan. Sama ada cara, anda boleh memakannya, sayur-sayuran dan mentol. Tarik satu atau dua ke atas; bawang akan mempunyai mentol putih kecil; bawang putih harus menunjukkan ulas. Harap ini membantu.

• Balas

cp (tidak disahkan)

1 tahun 2 bulan lepas

Saya pergi untuk musim sejuk pada bulan September yang saya rasa terlalu awal untuk menanam jadi apa yang saya lakukan ialah kembali pada bulan Mac dan lubang serpihan di dalam tanah dan tumbuhan beku. Saya tahu ia agak tidak biasa tetapi berfungsi dengan baik setiap tahun.

• Balas

Tom Eddy (tidak disahkan)

1 tahun 4 bulan yang lalu

Saya telah menanam bawang putih selama bertahun-tahun. Terutama apabila saya tinggal di bahagian yang lebih Utara di Pennsylvania, sekarang saya berada di bahagian tengah Pennsylvania, bawang putih saya tidak tumbuh dengan baik. Ia sangat mungkin tanah. Saya berada di kawasan yang lebih berhutan sekarang, TETAPI saya akan terus mencuba.
ARTIKEL HEBAT anda ada pada Bawang Putih

• Balas

• Lagi Komen