10 Petua Keselamatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran

1. Basuh tangan anda selama 20 saat dengan sabun dan air sebelum dan selepas mengendalikan hasil. 2. Potong apa-apa lebam, bintik-bintik berkulat, atau kecacatan lain sebelum makan. 3. Simpan hasil di tempat yang bersih dan kering pada suhu yang sesuai untuk mengelakkan kerosakan. 4. Buang mana-mana hasil yang melepasi tarikh luputnya atau mula reput. 5. Basuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran dengan air mengalir sebelum dimakan, dipotong atau dimasak. 6. Gunakan papan pemotong dan pisau yang bersih semasa menyediakan hasil untuk mengelakkan pencemaran. 7. Elakkan pencemaran silang dengan menjauhkan daging mentah, ayam, makanan laut dan telur daripada bahan makanan lain. 8. Masak buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti untuk membunuh bakteria berbahaya yang mungkin ada. 9. Pertimbangkan untuk mengupas atau memasak buah-buahan dan sayur-sayuran jika anda mempunyai sistem imun yang lemah. 10. Ikuti petua ini untuk menikmati hasil yang selamat dan segar sepanjang tahun!

Mencegah penyakit bawaan makanan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran

Margaret Boyles

Musim panas membawa banyak makanan yang sihat dan segar dari ladang! Tetapi ingat untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran mentah anda dengan betul! Ia tidak sukar dan keselamatan amat penting pada hari ini. Berikut ialah 10 petua cepat untuk memastikan buah-buahan dan sayur-sayuran kita dibersihkan dan disimpan dengan betul.

Kita semua tahu bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran segar mempunyai manfaat kesihatan yang besar, membantu mencegah penyakit jantung, strok, dan beberapa jenis kanser. Makanan ringan yang sihat juga membantu kita menguruskan berat badan.



Tetapi penting untuk memilih dan menyediakan hasil dengan selamat. Walaupun kita biasanya memikirkan daging dan ayam apabila ia berkaitan dengan penyakit bawaan makanan, kadangkala sayur-sayuran dan buah-buahan mentah boleh mengandungi bakteria berbahaya juga. Hasil mungkin tercemar disebabkan oleh tanah atau air tempat hasil ditanam, atau semasa penyimpanan, penghantaran atau penyediaan.

Petua Keselamatan Makanan untuk Hasil

Semak senarai ini untuk memastikan anda membersihkan dan menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan betul untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan:

  1. Pilih hasil yang tidak lebam atau rosak. Pembukaan boleh menyediakan laluan masuk untuk bakteria patogen semasa penghantaran.
  2. Hasil berspiral dan pra-potong mestilah disejukkan atau di atas ais ! Jika anda mesti membeli buah-buahan atau sayur-sayuran yang dipotong, simpan dalam peti sejuk sejurus selepas memotongnya.
  3. Asingkan buah-buahan dan sayur-sayuran daripada daging mentah, ayam itik dan makanan laut dalam troli beli-belah anda, dalam beg runcit anda dan di dapur anda.
  4. Basuh tangan anda air sabun panas sebelum menyediakan makanan. Basuh permukaan dan perkakas dapur dengan air panas dan sabun sebelum menyediakan makanan. Biasakan melakukan 'sapu bersih' kaunter dan papan pemotong anda sebelum anda bermula.
  5. Bersihkan semua sayur-sayuran dan buah-buahan sebelum makan, memotong, atau memasak, melainkan bungkusan menyatakan kandungannya telah dibasuh.
    • Jangan basuh hasil dengan sabun atau detergen. Gunakan air sejuk bersih yang boleh diminum untuk mencuci barang.
    • Gosok apa sahaja dengan kulit kasar atau berkedut dengan berus sayuran untuk menyingkirkan mikrob yang sukar dibuang.
    • Hasilkan dengan banyak sudut dan celah seperti kembang kol, brokoli atau salad hendaklah direndam selama 1 hingga 2 minit dalam air bersih yang sejuk. Toskan sayur-sayuran berdaun dengan penapis atau colander dan ulangi proses ini. Kemudian keringkan dengan tuala bersih atau pemutar salad.
    • Potong mana-mana kawasan yang rosak atau lebam sebelum menyediakan atau makan.
    • Jangan rendam buah beri atau buah dengan kulit yang rapuh di dalam air. Masukkan hasil rapuh ke dalam colander dan semburkannya dengan air suling.
    • Keringkan buah-buahan atau sayur-sayuran dengan tuala kertas bersih.
    • Tidak perlu membasuh semula produk yang dibungkus berlabel sedia untuk dimakan, dibasuh atau dibasuh tiga kali ganda.
    • Makan sambil lari? Isikan botol semburan dengan air suling dan gunakannya untuk mencuci epal dan buah-buahan lain.
  6. Walaupun anda tidak bercadang untuk memakan kulitnya , bilas dengan teliti hasil di bawah air yang mengalir supaya kuman tidak masuk ke dalam permukaan apabila anda memotong.
  7. Potong sayur atau buah anda sedekat mungkin dengan masa anda akan memakannya.
  8. Sentiasa gunakan a pisau pemotong yang tajam , dan bersihkannya dengan baik sebelum memotong buah-buahan atau sayur-sayuran anda.
  9. Sejukkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah anda potong, kupas atau masak dalam masa 2 jam (atau 1 jam jika suhu luar 90° atau lebih panas). Sejukkan pada suhu 40°F atau lebih sejuk dalam bekas bersih.
  10. Memasak sayur dan buah-buahan adalah cara paling selamat untuk memakannya jika terdapat persoalan tentang keselamatan mereka, terutamanya semasa dalam perjalanan (walaupun ia mungkin mengubah nilai pemakanannya).

Potong Buah dan Sayuran Anda Sendiri

Bekas plastik sayuran berpilin telah menjadi sangat popular. Inilah sebabnya saya cadangkan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhan dan memotongnya sendiri:

  • Kerana anda bekerja keras dan mengelakkan pembungkusan, makanan keseluruhan lebih murah, terutamanya apabila ia berada dalam musim. Hadapinya: tidak begitu sukar untuk memotong tembikai atau timun.
  • Mereka lebih berkhasiat. Sebaik sahaja buah atau sayur dipotong, cahaya dan oksigen mula merendahkan kandungan vitaminnya. Terutamanya terdedah ialah antioksidan Vitamin C. Semakin kecil kepingan, semakin besar luas permukaan terdedah, dan semakin besar kerugian.
  • Mereka menyimpan lebih lama. Makanan tumbuhan terus bernafas selepas dipotong, mempercepatkan pengoksidaan dan kerosakan.
  • Walaupun tinggal singkat dan disejukkan di dalam bekas boleh menjejaskan rasa dan tekstur buah-buahan atau sayur-sayuran pra-potong anda. Anda mungkin perasan bahawa kiub tembikai dan tembikai yang kelihatan cantik, kuntum brokoli dan hasil potong lain dalam bar salad selalunya mempunyai rasa yang tidak sedap.
  • Anda akan mempunyai lebih sedikit plastik untuk dibuang. Planet ini dibanjiri dalam bekas plastik. Lakukan sedikit; elakkan mereka apabila boleh.

Bagaimana pula dengan cucian sayur komersil itu?

Bilas kimia dan rawatan lain untuk mencuci hasil sering diiklankan sebagai cara terbaik untuk memastikan produk segar selamat di rumah. Walau bagaimanapun, Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan Manusia di Universiti Maine menguji beberapa produk utama. Tiada yang lebih berkesan daripada cucian air bersih . FDA juga menasihatkan agar tidak menggunakan pencuci hasil komersial dan mengesyorkan mencuci hasil dalam air paip sejuk.

Ketahui lebih lanjut tentang keselamatan makanan: